Снова французские булки. Рецепт из той же книги, что и предыдущий , из "350 сортов...". В этих чуть меньше сахара, тесто ведётся так же.
Должно вестись. Но мне пришлось внести небольшие коррективы по сравнению с тем, как я делала эти булки из муки в. с.

( Read more... )

Многие из тех, у кого детство было советским, помнят эти булки. У нас таких, к сожалению, не продавали. Тогдашних, хлебозаводских, я в глаза не видела. Надеюсь, эти похожи. По крайней мере, я стремилась получить похожие на изображённую в книге.

Рецепт из "350 сортов....". Хотя познакомилась я с ними до того, как эта книга стала доступной, у Миши crucide ( Read more... )

( Read more... )

У нас в продаже появилось горчичное масло. Как было не взять. Пока пекла только такие сайки. Рецепт из "350 сортов...". Вкусные, аромат особый у них, мякиш нежный, удобный размер - 100 г. - моему старшему для бутерброда в самый раз.

( Read more... )

( Read more... )

Сдобный, сладкий, вкусный, ароматный. Не хотела про него писать, хотела быстро испечь что-нибудь белое старшему к чаю, просил батонов каких. Но, вышло не так быстро, как думала и вкуснее, чем думала. Надо записать рецепт. Хлеб этот - один из замечательных рецептов из книги "350 сортов...", но обратила я на него внимание благодаря вот этой статье  ( Read more... )

Это замечательные батоны из книги "350 сортов..." Плотникова и Колесникова. Сдобные, вкусные, с тоненькой корочкой, нежным упругим мякишем, сказка, а не батоны.  Я давно хотела написать им оду, с тех самых пор, как впервые попробовала их испечь по Людиному mariana_aga рецепту. Здесь http://mariana-aga.livejournal.com/143851.html у неё рецепт безопарным ( Read more... )

Люда mariana_aga сподвигла меня на попытки выпечь эти булочки. Спасибо ей. Наконец, сегодня они получились хорошо. Вот ведь интересно, чуть больше воды, чуть дольше вызрело тесто - и совсем другой результат. Булочки вышли лёгкие, пушистые, с тонкой хрустящей корочкой и нежным воздушным мякишем. А вкусные какие!

( Read more... )

( Read more... )